ふわふわしっとりしゅわ〜驚きの口どけ‼︎静岡市・こだわりの無添加シフォンケーキ専門店 みぃのシフォン工房　ふわふわ

【天使のショコラシフォンケーキ】







ちょっと語ります。(*^^*)

通常シフォンケーキは、ボウル二つで出来ます。
でも、この『天使のショコラ』は5個使います。
Aメレンゲ用
B卵黄生地用
C生クリーム＋チョコレート
D秘密のココア液＋隠し味
E秘密のエスプレッソ液＋隠し味

混ぜる順番に秘密があったりします。
チョコレートを溶かす温度もね〜






こっちのボウルとあっちのボウルを混ぜたら、あのボウルとこのボウルを混ぜて…








そして、チョコレート液にシフォン生地をちょいと混ぜて、最後にしっかり混ぜて…





もうね、この辺はスピード勝負なんです。
モタモタしてたら、メレンゲの泡が音を立てて消えて行くのですよぉ。

写メ撮ってる暇ないのよ。ホントは…















それから、焼成‼︎
高温でちょいと焼いて、温度を下げてじっくり焼く…
この『ちょいと』にコツ有。(^-^)/
何分って言えないのです。生地の状態や気温で、膨らみ方が違うんですよね〜（≧∇≦）






結局、自分の目と手が頼りなんです。





このシフォンケーキのレシピが出来たのが、8年位？前。
知り合いのパティシエさんに見てもらったら
「手が込んでるね〜よくこのレシピで膨らませるなぁ」と感心してたっけ。

あっ！膨張剤、使ってませんよ。卵白も増やしてませ〜ん。


この『天使のショコラシフォンケーキ』の完成が、シフォンケーキ屋になりたい‼︎という夢を見るきっかけになった、大事な大事なシフォンケーキなのです。


『天使のショコラ』と言うのは、その頃アペゼさん(清水の美容師さん)に、命名していただきました。



『天使のショコラ』は11〜2月限定販売です。


私、専門的な勉強はしてません。独学です。なので正しいかどうかわかりませんが、チョコレートには美味しい口どけ温度があると思うのです。
冬季が断然美味しいのは、そのせいかと…

温度って、大切なんだなぁ〜って、つくづく思います。


私のシフォンケーキを召し上がって下さった方は
「ふわふわ〜」と喜んで下さる。でも、シフォンケーキがふわふわなのは当然の事で…多分誰が焼いてもふわふわになります。

私が追求しているシフォンケーキは、生地に伸びがあって、しっとりしていて、口どけの良い甘さ控え目なシフォンケーキ。
当然ふわふわ。指で押しても、形状記憶⁈のように、元に戻る。

でもこの『天使のショコラ』、触ると硬い。あれ？失敗？と思う程の硬さ。
なのに、あら不思議‼︎
口の中でとろけちゃう〜（≧∇≦）

びっくりしますよぉ。

そんな驚きの口どけ体験してみませんか？

『天使のショコラシフォンケーキ』は現在二週間待ちとなっております。
続々とご予約を頂いておりますよ〜
気になる方は、お早目に‼︎









⭐︎お問い合わせ、ご注文(工房にてお受け取りご希望のお客様)は、メールにてご連絡下さい。
chiffon626@yahoo.co.jp

初めてお越しのお客様は、こちら←を一読下さい。


⭐️LINEショップカード、はじめました‼︎
下記URLにアクセスして下さいませ。
お買い上げ金額500円毎に、1ポイント。
10ポイントで、次回200円値引きさせていただきます。
工房でのお受け取りはもちろん、イベントでもご利用頂けます。

https://line.me/R/ch/1432061434/lmd1120o


⭐️委託販売先様『おかげさん』では、ご予約受付はしておりません。あくまでもカットシフォンの販売をお願いしているだけです。ご理解下さい。


⭐︎発送をご希望のお客様は、オンラインショップをご利用下さい。

オンラインショップはこちら
⇩クリックしてね。



  

おはようございます。
25日は、とろだマルシェにお越しいただき、ありがとうございました。
「やっと買えた〜」と喜んで下さったお客様。
「美味しかったから、また買いに来ました。」とわざわざ戻って来て下さったお客様。
近隣で色んなイベントが開催されている中、お越しいただき、本当に感謝しております。
ありがとうございました‼︎


今週は忙し過ぎて、あっという間に「ヤバい‼︎金曜日じゃん…」って感じです。(^_^;)

最近、「寝なくても大丈夫です。」と言えなくなった私。。。
やっぱり歳には勝てないのですね。



では、今週のお弁当です。


【11/26(月) ミートボール弁当】





【11/27(火) 鮭と鶏そぼろの二色弁当】



【11/28(水) 鶏のプロバンス風ソテー弁当】





【11/29(木) ハンバーグ弁当】





【11/30(金) 鶏のバジルソース炒め弁当】









【お知らせ】

癒しのサロン-裕-のオーナー小田裕子さんが新しくカフェをオープンされます。

Mother Moon








有難い事に、シフォンケーキを納品させていただく事になりました‼︎

カフェ用と、お持ち帰り用を納品させていただきます。
数量限定ですが…天使のショコラもお持ち帰り頂けますよ〜

スペースの貸し出しもして下さるそうです。
ご興味のある方、是非お出かけ下さいね〜








【フラ・イベント情報】

11/15(日) 藤枝駅前にて、踊らせていただきます。
当日は、マルシェも開催されるようです。
詳細は後日ご案内させていただきます。







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10ポイントで、次回200円値引きさせていただきます。

工房でのお受け取りはもちろん、イベントでもご利用頂けます。


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おはようございます。
先週行われた中間テストの結果が、徐々に戻って来た長男。
トップの教科もあったり、んんっ？と思う教科もあったようです。


今週のお弁当です‼︎

【10/19(月) 二色丼弁当】





【10/20(火) 鶏の照り焼き丼弁当】





【10/21(水) 牛サイコロステーキ弁当】





【10/22(木) 豚肉のお麩巻き弁当】





【10/23(金) 唐揚げ弁当】









さて、明日は午前中、アクタガワ様介護施設にて、ボランティア・フラです‼︎


そして、日曜日は、とろだマルシェに出店させていただきます。



⭐️プレーン
⭐️丸子紅茶のロイヤルミルクティー
⭐️栗
⭐️イチジク
⭐️かぼちゃ
をご用意させていただきます。
お取り置きのご連絡、続々といただいております。ありがとうございます。

※お取り置きご希望のお客様へ
13時までにお受け取りがない場合は、キャンセルとし、他のお客様に販売させていただきます。ご了承下さい。









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10/25(日)『第11回とろだマルシェ』にお持ちするシフォンケーキのお問い合わせが多数のため、早目にラインナップを決めさせていただきました。

⭐️プレーン
⭐️丸子紅茶のロイヤルミルクティー
⭐️栗
⭐️カボチャ
⭐️イチジク

栗は今回のイベントのみです。数量限定ですので、お取り置きご希望のお客様は、早目にご連絡下さいね。














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おはようございます。
本日、結婚式のサンクスケーキ用シフォンケーキの納品をさせて頂きます。

花嫁さんは、高校の同級生のお嬢さん。
アールグレイシフォンを気に入って下さって、御親族の顔合わせの席にも、ご注文をいただきました。




おめでとうございます。お幸せに…
  

おはようございます。秋らしくなって来ましたね。
忙しくて、なかなか衣替えが出来なく、子供達には不便をかけています。(^_^;)



お弁当ネタが続きますが…

10/5(月) ラー油キクラゲ弁当





10/6(火) 五目炊き込み弁当



小さいお弁当は、父用です。最近ちょっとだけ前向きになって、食べてくれるようになりました。



10/7(水) 豚の醤油糀焼き弁当



この日は所用で富士へ行ってきました。私のこの日の食事はこれだけ⬇︎





10/8(木) 鶏の塩焼き弁当





10/9(金) おかか&海苔弁当







11日(日)は、寺田のイベントで踊らせていただきます。
そして来週末は、結婚式のサンクスケーキのご注文を頂いております。
花嫁さんからのご指名です。ありがとうございます。




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⭐️委託販売先様『おかげさん』では、ご予約受付はしておりません。あくまでもカットシフォンの販売をお願いしているだけです。ご理解下さい。


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おはようございます。
凄い風でしたね。被害などありませんでしたか？
我が家は、周りを家で囲まれてるから、何の被害もありませんでした。




さて、水曜日は長男の体育祭でした。
が…、仕事で見に行けず、本人希望により、いつもの普通のお弁当です‼︎


【9/28(月) のり弁当】




【9/29(火) 唐揚げ弁当】




【9/30(水) 体育祭だけど普通弁当】




【10/1(木) 野沢菜昆布たっぷり弁当】




【10/2(金) お稲荷さん弁当】




お弁当の内容、はしょりました。ごめんなさい。

今週夫は出張なしのため、二人分のお弁当を作りましたよ。









昨日は、
シナモンアップルシフォンケーキ用に、リンゴを仕込みました。




来週の、委託販売先様『おかげさん』に納品予定です‼︎




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